HALİL İBRAHİM SİNCAR/BEŞİR ŞAVUR – Mardin’de ikamet eden 2 metre 51 santimetre uzunluğuyla “dünyanın en uzun adamı” unvanına sahip Sultan Kösen, Derik ilçesinde asırlık ağaçlarda yetişen zeytinin hasadına katıldı.
Derik ilçesinde üretimi bin yıl öncesine dayandığı varsayım edilen zeytinin üretim alanı ve rekoltesi, devlet takviyesiyle her geçen yıl artıyor.
Valilik, Kaymakamlık, Güneydoğu Anadolu Projesi (GAP) Bölge Kalkınma Yönetimi, Dicle Kalkınma Ajansı, Tarım ve Orman Vilayet ve İlçe müdürlüklerince takviye sağlanması ve Derikli üreticilerin de uğraşıyla son 3 yılda yaklaşık 250 bin fidan ve ağaç toprakla buluşturuldu.
İlçede 500 bine yakın zeytin ağacından başta halhalı olmak üzere zonciki, güleki, belloti ve melkabaz üzere 10’u aşkın çeşitte üretilen zeytinde, geçen yıl “Tabiat Parkı” ilan edilen GAP Vadisi’nin de bulunduğu yaklaşık 12 bin dekar alanda yapılan üretim bu yıl 15 bin dekara yükseldi.
Derik zeytininin halhalı çeşidi, başka zeytinlere oranla daha küçük ve asit oranı düşük. Asırlık ağaçlarda yetişen halhalı zeytininden yapılan zeytinyağı da geçen yıl tescillendi.
Günün birinci ışıklarıyla bahçelerde hasada başlayan üreticiler, topladıkları zeytini klâsik usullerle kırarak salamura olarak hazırlıyor.
Derik zeytini tüketilmesini önerdi
Mardin’in Derik ilçesinde yaşayan 2 metre 51 santimetre uzunluğu, 27,5 santimetre uzunluğundaki el ve 36,5 santimetrelik ayaklarıyla 2009’da Guinness Rekorlar Kitabı’na giren “dünyanın en uzun uzunluklu adamı” Sultan Kösen de Derik zeytinine dikkati çekmek maksadıyla hasada katıldı.
Üreticilere hasadın “hayırlı olması” temennisinde bulunan Kösen, “Bugün Derik zeytini toplamak kısmet oldu. İnşallah yeriz, zeytinyağını da içeriz. Hepsi şifadır. Uzunluk uzatmak isteyenler Derik zeytini tüketsin, Derik zeytinyağını da bedenlerine sürsünler. Bin sıkıntıya devadır. Tadı da rengi de yağı da çok hoş ve doğal.” sözlerini kullandı.
Hedef 1 milyon ağaç
Derik Kaymakamı ve Belediye Lider Vekili Cihan Çakır da Derik zeytininin ilçe için kıymetli bir kıymet olduğunu, bu yıl gerçekleştirilen üretimin yok yılı olmasına karşın üreticileri şad ettiğini söyledi.
Zeytinyağının tescillenmesi ve mükafatlar almasıyla çok kıymetli bir esere dönüşen zeytinin ününün Türkiye’yi aştığını kaydeden Çakır, şöyle konuştu:
“Özellikle bu bölgede yaklaşık 500 bin ağaç varlığımızdan ve 15 bin dekarlık üzere büyük bir alandan bahsediyoruz. Derik halhalı zeytinimiz ve zeytinyağımızın üretime kazandırılması ile ülke iktisadına yereldeki üreticimizin de katkılarıyla önemli bir katma kıymet sağlıyoruz. Son 2,5 yıldır bilhassa 250 bin civarı bir zeytin halhalı fidanı dağıtımı gerçekleştirildi. Biz de bu manada lokal üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Gayemiz 1 milyon ağaçla üretim kapasitesini 5 bin tona çıkarmak.”
Geçen yıl yaklaşık 3 bin ton rekolte alındığını, bu yıl da yok yılı olarak gözükse de evvelki yok yıllarına göre çok uygun bir randıman alındığına dikkati çeken Çakır, bu yıl rekoltenin yaklaşık 2 bin ton olmasının beklendiğini bildirdi.
Türkiye’nin dört bir yanında üreticinin klâsik ve doğal tekniklerle ürettiği Derik zeytinine ağır bir ilginin olduğunu belirten Çakır, bu ilginin yöre halkının güler yüzlülüğüyle farklı bir mana kazandığını lisana getirdi.
“Bazen çerez niyetine tüketiyoruz”
Zeytin ve zeytin fidanı üreticisi ziraat teknikeri Davut Ufak ise bu sene hasadın hoş geçtiğini, randıman ve kalitenin yeterli olduğunu lisana getirdi.
Ufak, “Derik zeytini Türkiye’nin her yerine gönderiliyor. Bazen çerez niyetine tüketiyoruz. Mideye de çok yeterli geldiğini söylüyorlar. Halhalı binlerce yıldır burada üretiliyor.” dedi.
Dalından satın alıyorlar
