Gastronomi alanında şu an için yalnızca mesleksel ve teknik Anadolu liselerinin bünyesinde bulunan yiyecek içecek hizmetleri alanı ile gastronomi uygulama atölyelerinde eğitimler veriliyor. Ulusal Eğitim Bakanlığı İstanbul’da bir gastronomi lisesinin açılması için hazırlıkların başladığını duyurdu. Bakan Yusuf Tekin, bahisle ilgili kıymetlendirme toplantısı yapmak için ünlü şef ve akademisyenlerle bir ortaya geldi. Toplantıya Danilo Zanna, Ömür Akkor, Zeki Hürmet, Ramazan Bingöl, Cüneyt Asan, Nuri Develi, Eyüp Kemal Sevinç, Nuran Özyılmaz, Nevin Halıcı, Kaya Demirer, Serkan Aksoy ve Umut Karakuş üzere isimler katıldı.
LİTERATÜR YARATMAK İŞ GÜCÜ OLUŞTURMAK
Millî Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, toplantıda yaptığı konuşmada; Klâsik Türk mutfağının iz bırakan lezzetlerini ulusal ve milletlerarası alanda hak ettiği noktalara ulaşması için yalnızca gastronomi alanında eğitim verecek gastronomi lisesi açacağız. Gastronomi lisesiyle âdeta şifa kaynağı olan “annelerimizin reçeteleri” niteliğini taşıyan ve Türk yemek kültürüne mahsus yemekleri dünya mutfakları içinde kıymetli bir noktaya taşımak istiyoruz.
Bu lisesinin açılmasıyla alanda değerli bir eksikliği daha gidereceğiz. Bu yaz tatilinde örgün öğretimdeki öğrenciler için görgü ve nezaket kuralları dersini seçmeli olarak koyduk. Her milletin kendine mahsus bir mutfağı, mutfak sanatı vardır. Türk mutfağı da kendine hastır. Bu bağlamda Türk mutfağı denildiğinde de Türk beşerinin beslenme biçimi ve yeme içmesi, yiyecek ve içeceklerin hazırlanması, pişirilmesi, sofra adabı, damak tadı üzere ögeler akla gelir. Gastronomi lisesi açarak hem örgün ve yaygın eğitim kurslarında bir literatür oluşturmak hem de kesimin muhtaçlık duyduğu nitelikli insan kaynağını yetiştirelim istiyoruz. Buralarda gördüğümüz gerek üzerine bu türlü bir teşebbüste bulunuyoruz” dedi.
TEMATİK LİSELERİ AÇIYORUZ
Mesleki eğitim alanında daha evvel bölüm temsilcileriyle bir ortaya gelerek kesimin gereksinimleriyle örtüşecek halde gerekli düzenlemeler yaptıklarını hatırlatan Tekin, bu kapsamda proje okullarını ve spor liseleri üzere tematik liseler hayata geçirdiklerini söyledi.
