Diyarbakır‘ın Çermik ilçesine bağlı Fıstıklı Mahallesi’nde kurulan fıstık sürece tesisiyle çiftçiler eserlerini çağdaş tekniklerle sürece imkanına kavuştu.
Antep fıstığı üreticisi Mahmut Akkılıç, yörede üretilen fıstığın klâsik usullerle işlenmesinden doğan zorlukların aşılması maksadıyla ilçeye bağlı Fıstıklı Mahallesi’nde 4 bin 800 metrekare alan üzerinde tesis kurdu.
Daha evvel toplanmasından kurutulmasına kadar tüm kademelerinde insan gücünün kullanıldığı eserin işlenmesinde bu işletme sayesinde çağdaş süreçlere geçildi.
Akkılıç, AA muhabirine, çocukluğundan beri ailesiyle fıstık yetiştirdiklerini söyledi.
Sürecin zahmetli olması münasebetiyle birden fazla vakit eserlerini yaşken satmak zorunda kaldıklarını, bunun da az kazanmalarına yol açtığını lisana getiren Akkılıç, bu sebeple fıstık sürece tesisi kurmaya karar verdiğini söyledi.
Tesiste hem kendisinin hem de yöre çiftçisinin eserlerinin işlendiğini tabir eden Akkılıç, eserlerin burada çöplerinden ve dış kabuklarından ayrıldığını, boş ve dolu ayırma ve kurutma üzere süreçlerden geçirildiğini anlattı.
Tesiste yaklaşık 4 ay süren dönem boyunca 25 kişiyi istihdam ettiğini belirten Akkılıç, “Bu yıl 300 ton fıstığı işledim, 1000 üreticiye hizmet verdim. Eserin alımı, satımı ve işlemesinde üreticilere yardımcı olduk. Tesisle, klâsik olarak yaptığımız uygulamadan çağdaş metoda geçtik.” dedi.
Akkılıç, tesisi bilhassa fıstık için kurduğunu ancak ilçede badem üretiminin de artmasıyla bu eser için de makineler aldığını söz ederek, fıstığın akabinde bademe başlayacağını ve bu yıl yaklaşık 300 ton badem işlemeyi öngördüğünü söyledi.
Başarı Mahallesi’nde 40 yıldır fıstık üretimi yapan 73 yaşındaki Sabri Arıtürk de bahçesinde 120 ağacının olduğunu söyledi.
Eğil ilçesinden kabuklu badem getiren Ahmet Esin de yaklaşık 800 ağacının olduğunu, kabuklu bademi kırıp içini çıkarmak için tesisten istifade ettiğini lisana getirdi.